第一美食阿飞做的墨斗鱼是一道鲜香可口的家常菜，下面是做法：
所需食材：
墨斗鱼 1条;
姜末 适量;
葱花 适量;
开水 适量;
料酒 适量;
酱油 适量;
盐 适量;
白糖 适量;
红油豆瓣酱 适量;
醋 适量;
食用油 适量;
做法步骤：
先将墨斗鱼剖开，去掉内脏，去头去尾，洗净备用；
锅中倒入适量清水，加入适量姜末和料酒，放入鱼肉，将水烧开，转中小火，煮至鱼肉熟烂，垂成丝状；
捞出鱼肉，用清水漂洗干净，去掉姜末和鱼汤，将鱼肉压成饼状备用；
将红油豆瓣酱放入碗中，加入适量酱油、盐、糖、醋搅拌均匀，制成酱料；
取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入鱼肉饼，用中小火煎至两面金黄，捞出控油；
把煎好的鱼肉饼切成小菜块，用勺子盛出，拌入酱料，再撒上一些葱花即可。
这样就制作了一道美味可口的墨斗鱼。在制作的过程中，需要注意火候的掌控，确保煎熟鱼肉饼，且表面煎得金黄，内里软嫩。
