选择青虾时，可以参考以下几点：
外观：选择外壳完整、色泽鲜亮的青虾。新鲜的青虾外壳应该有光泽，没有明显的划痕或损伤。
活动性：观察青虾的活动性。健康的青虾应该有活力，活动自如，尾部应该能够迅速弯曲。
味道：闻一闻青虾是否有异味。新鲜的青虾应该没有任何异味，有海洋的清香味道。
尺寸：根据个人需求选择适当大小的青虾。一般来说，较大的青虾肉质更丰满，但也更贵。选择适合自己口味和用途的大小。
季节：根据青虾的季节选择购买。青虾的季节会影响其新鲜度和口感。一般来说，青虾在夏季和秋季是最好的季节。
1.选购青虾的时候要买体型弯曲的，因为这样的虾头和虾尾保持会比较完整，而且肉质也富有弹性。另外，选购青虾的时候不要买虾头和虾尾看起来比较松懈的，这样的虾一般质量比较差，而且很肯能是死虾。
2.选购青虾的时候要摸一下表面，选择表面比较干燥的。质量好的青虾外表看起来卖相极好，而且摸起来也会比较干爽。如果我们在选购青虾的时候青虾的表面摸起来有粘液或是油腻感，那么这样的青虾品质比较差，很坑已经变质，所以更是不能食用的。
3.选购青虾的时候可以闻一下味道。品质好的青虾闻起来都是正常的海鲜腥味，而不是腥臭味或是其他的异味，我们在购买青虾的过程中，如果青虾闻起来有刺激的味道，那么建议不要选择了，因为这样的青虾质量比较差，甚至已经开始变质。
