煮鱼时用热水好还是冷水好（煮鱼放冷水好还是放开水煮好）

煮鱼最好的是用热水来制作

因为用热水煮的鱼汤颜色奶白，鱼肉很紧实。在煮鱼的时候，要选择用热水，如果要用冷水煮鱼的话，鱼汤虽然也会变白，但是煮的鱼汤有一股鱼腥味，鱼肉也会变散掉，会影响鱼和鱼汤的口感。