新会陈皮鲜果是一种柑橘类水果，它的成熟时间一般在秋季。具体来说，新会陈皮鲜果通常在9月到11月之间成熟。成熟的新会陈皮鲜果表皮会由绿色转变为橙黄色，并且果实会感觉沉重而多汁。此外，你可以通过闻其香气来判断新会陈皮鲜果是否成熟，成熟的果实通常有浓郁的香气。如果你购买新会陈皮鲜果，请选择外观饱满、色泽艳丽且没有明显损伤的果实，以确保其成熟度和口感的最佳效果。
新会陈皮是11月至12月成熟的黄柑皮（大红柑）最佳。果皮最好在深秋和初冬。
青皮7-8月的采集最佳。
网上还有这样的介绍：
小青柑：
7月，小青柑采摘时间少，皮薄，果酸味浓； 8月份，小青柑的采摘时间稍长，一般50g/个。
九月，中青柑（人们一般以柑的大小来命名，故俗称中青柑）
十月，大青柑（比较大，所以俗称大青柑）
二红杆：
十一月，二黄/二红柑（未完全成熟，俗称二黄/二红柑）
大红柑：
12月，大红柑采摘时间（采摘将在冬至前完成，具体采摘时间段视不同的柑橘园产地而定）
大红皮：一般在11月底至冬至，新会柑完全成熟时采摘。
