鸽子海参汤的做法
材料：鸽子、猪肉、海参、柚子皮、生姜、黄酒、盐
做法：
1、将柚子皮洗净后切片备用;
2、将鸽子宰杀后取出内脏清洗干净备用;
3、将猪肉洗净切成条状备用;
4、将海参泡发好后洗净切片备用;
5、将鸽子和猪肉放入锅中，然后加入适量清水，用火加热后煮开3分钟左右，然后将鸽子和猪肉捞出;
6、将鸽子剁成大块洗净，猪肉洗净备用;
7、将猪肉、鸽子、柚子皮、生姜片放入砂锅中，然后加入适量热水和黄酒，用大火煮开后，转小火炖煮2个小时左右，将海参片放入，继续煲煮半个小时左右，然后加入适量的食盐调味即可。
材料：海参2支、红枣5～6颗、板栗5～6颗 鸽(中) 1只、米酒随意、牙籤3支、松子5～6颗、葱花少许、糯米1杯、盐少许。
做法：
1、先将鸽内脏清除干净，由尾端将一半红枣、全部板栗及糯米塞入鸡肚内，最后放入人蔘，再用牙籤从尾端固定住。
2、将鸽放入冷水中加热煮1.5小时，加少许盐，再放入剩余的红枣及松子、葱花即可。
3、食用前淋点酒，可增加香味。其汤汁非常鲜美，鸽肉可沾胡椒盐食用。
