用料
沙茶酱 3-4 3-4大勺
花生酱 1勺
葱 适量
蒜 5瓣
干辣椒 5个
高汤 一碗
虾 6只
虾皮 适量
鱼丸 5个
奶粉 40克
豆芽 适量
沙茶酱汤的做法步骤
步骤 1
中小火，油烧热，放干辣椒（每个分成两半），蒜（拍散），葱段，煸炒大概10分钟，爆香。
步骤 2
将炒好的油内佐料渣滤走。
步骤 3
在炒好滤好的油中放花生酱➕沙茶酱，炒香，加入高汤。
步骤 4
放入鱼丸，虾，虾皮；并加入奶粉和糖适量调味，熬15分钟左右。汤有点黏稠度即可。
步骤 5
然后加入豆腐（可选择），最后放入烫下豆芽起锅。
材料:
猪骨500克，鸡骨500克，扁鱼50克，洋葱200克，黄豆芽100克，沙拉油50㏄，柴鱼片50克，水8000㏄，沙茶酱300克，细砂糖30克
做法:
1.猪骨、鸡骨分别洗净沥干，备用。
2.扁鱼烤香后；洋葱洗净沥干切小块；黄豆芽洗净沥干，备用。
3.将作法1的材料放入沸水中汆烫去杂质后，以冷开水洗净，备用。
4.热一锅，烧热后放入沙拉油、作法2的洋葱块、黄豆芽炒约3分钟。
5.取一深锅，将作法4倒入锅中后，加入水及作法2的扁鱼、作法3的材料、柴鱼片及所有调味料，以大火煮至沸腾后，转小火续煮约2小时，过滤取汤汁即可。
