奶油芝士。英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油芝士还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。奶油芝士的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油芝士很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些困难。
淡奶油可以和奶油芝士是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。一般是用来裱花用的。
奶油就是平时抹在蛋糕表面，或者用来裱花，奶酪和芝士就是一个东西，芝士就是奶酪英文直译过来的名字，黄油是从牛奶中提取出来的脂质，淡奶油属于奶油，奶油有植物奶油，和动物奶油，淡奶油就是动物奶油
在国家标准GB19646上，奶油和黄油是一样的，脂肪含量83%，水分16%。冷藏是固态；淡奶油脂肪含量36%，冷藏是液态。这三个其实都是牛奶脂肪，只不过是含量不一样而已。黄油可以涂抹面包，局龙虾、煎牛排等；稀奶油一般用来做蛋糕，冰淇淋，色拉。
奶酪、芝士是一样的。主要有脂肪、蛋白质和水分组成。可以直接吃，也可以就着面包、红酒吃，制作色拉、面条、匹萨吃。
