烧菜勾芡用的是淀粉还是生粉（炒菜用淀粉勾芡的正确方法）

淀粉。

一般烹饪菜肴时候勾芡，都用淀粉稀释后放入菜肴中勾芡，生粉一般用来烹饪煎炸食品时使用，特别是煎炸鱼或是肉丸子时，都使用生粉。

当然是淀粉，煮到合适的时候就可以放了，这边不建议用生粉