用料：猪肺1个、橄榄13颗、盐适量、芹菜两棵
步骤：1.猪肺从肺喉灌水，灌到猪肺膨胀发白，按压掉血水后，重复灌水几次
2.灌洗净的猪肺切片
3.冷水入锅，大火烧开后关火，捞出猪肺洗净血沫，得到干净的猪肺。
4.橄榄对半切开，或者拍扁，方便炖汤时出味。炖盅里放入适量猪肺，切好的橄榄，加入开水，用电炖锅隔水炖2小时。
5.取出炖好的汤，加入盐调味，撒入芹菜（摘去老叶和根部，洗净切段或切丁）
做法
1/8 猪肺洗净
2/8 青橄榄用菜刀轻轻剁成两半
3/8 加适量水煮，中火煮开转小火，中途猪肺翻面一两次，以防粘锅。
4/8 小火熬煮一小时或者一个半小时左右，至筷子能够轻松戳入，关火。
5/8 自锅中捞出
6/8 于干净案板上切任意小块
7/8 再放入汤碗
8/8 浇上热汤，盛出，完成！
