首先，挑选适合发酵的白菜、萝卜等蔬菜，洗净切块后放入注有盐水的密封容器中，让其自然发酵1-2天，直到出现酸味气味。
然后，在锅中加入适量的白醋、料酒和糖将其烧开，倒入适量的酱油和盐，搅拌均匀后将其放在一边。
在炒锅中加入油，加热后放入葱姜蒜末，稍微炒一下，将发酵好的泡菜加入翻炒均匀，倒入糖醋汁，再炒几分钟即可。
最后，将泡菜和汁混合成一体，盛出待用，美食诱人的糖醋泡菜就炒好了。
用料
胡萝卜 1根
小米椒 1袋
糖 适量
米醋 适量
矿泉水 1瓶
盐 适量
姜片 少许
蒜 10瓣
芹菜 1把
莴笋 1根
心里美 1个
白萝卜 1个
做法步骤
1、准备以上食材，因为盐放多了，后来加了芹菜。
2、准备玻璃容器，擦干净，保证无油无水。
3、蔬菜去皮
4、切成自己喜欢的形状。
5、泡椒糖和醋的量依据个人喜好放入，盐姜蒜泡椒倒入搅拌均匀。
6、1个小时后，菜会渗出许多水分，再稍微加点矿泉水腌一下即可。
7、24小时候味道就很好啦，酸酸甜甜脆脆的感觉。
