1、茄子4个,油20g,生抽10g,醋10g,盐5g,大蒜4瓣。
2、将茄子从中间切开分成两半切成小段备用,把大蒜切末放入碗内备用,将切好的茄子放入锅内蒸。
3、10分钟后盛出放入碗内,把炒锅烧热放油,油热后倒入大蒜末中。在大蒜末碗内放入生抽,醋,盐,将调料汁倒入蒸好的茄子上搅拌成泥状即可。
1、用料:茄子1200g、蒜蓉、大半头、甜椒或辣椒(自选) 适量、盐(按口味) 适量、花椒粉适量。
2、茄子洗净,切块。
3、配料切好。
4、热锅冷油,放入茄子,翻炒片刻,油吸到茄子里即可。
5、加水至茄子平齐、不超过茄子,盖盖、大火烧5~7分钟。
6、放入盐、花椒粉适量,炒匀。
7、最后倒入蒜、辣椒,翻炒均匀即可。