小黄花鱼的腌制方法和配料（小黄花鱼腌制方法最正宗的做法）

1/6新鲜小黄花鱼去鳞片，内脏和鱼鳃，鱼身两面用刀切口

2/6依次放入料酒、白醋、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉、葱丝、姜丝、花椒、大料，腌制大约2小时，期间把鱼翻个面

3/6腌制好的鱼去掉腌料先两面裹上蛋液，再两面裹上面粉

4/6锅内刷油，煎制

5/6一面变黄后再翻面煎制，我用的电饼铛，盖上锅盖熟的很快，煎到两面金黄就可以了

6/6黄花鱼本身鱼肉就细腻，成品外皮香酥，内肉细嫩，绝对超级美味。

材料

小黄鱼1条，盐，橄榄油，葱丝，姜片，料酒，蒸鱼豉油，美极鲜味汁，大料，花椒，醋，酱油