弟一步，我们煮饺子时先把水烧开然后倒入饺子，最好不用盖盖子！因为盖上盖子容易使饺子破皮。
二适当在水里少放点盐饺子皮不易破。
三是在放入饺子后水开上来适当加凉水然后水在烧开，反复三次饺子就煮好了！因为煮饺子盖盖子煮皮，不盖盖子煮馅！这样饺子煮好了即完整又好吃。
要盖盖子
很多人都听过一句老话，叫“盖锅煮皮，开锅煮馅”。意思是说，盖上锅盖是煮饺子皮的，掀开锅盖是煮饺子馅儿的。煮饺子是，先要盖上锅盖煮几分钟，然后再掀开锅盖煮十几分钟，饺子就熟了，可以开吃了。
那么“盖锅煮皮，开锅煮馅”有什么依据吗？其实是这样的，当盖上锅盖的时候，水蒸气聚集在锅内，导致温度高于100度，饺子皮很快就会被煮熟。然后掀开锅盖时，大量水蒸气蒸发会带走热量，饺子皮就不易被煮烂，而饺子馅会被煮熟。这样煮好的饺子，外皮筋道，馅儿好吃！
