生菜煮熟了还是叫生菜，是因为生菜无论它的存在方式是生的还是熟的，都没有改变它的品种，只要是品种没有发生变化，那么它就只能叫原来的名字。
生菜叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜依叶的生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜。
生菜做熟了还是叫生菜，只有在做法上进行区别，如炒生菜，因为生菜是一种菜的名字，如菠菜、白菜一样。过去尤其是在农村，生菜其本上是不炒着吃的！生菜中含有丰富的膳食纤维，该物质不能被人体吸收，但能够促进肠道蠕动，在肠道内吸收水分，缓解便秘的症状。
生菜性凉，具有清热利尿的作用，能够促进体内多余水分排出，适合上火以及小便不利的人群食用。
生菜中还含有干扰素诱生剂和原儿茶酸，能够抵抗病毒，抑制癌细胞，增强机体免疫力。
