豆腐是由谁发明创造的（豆腐是我国的一大发明是谁所创造）

由淮南王刘安发明。

相传，刘安的母亲喜欢吃黄豆，但有一次母亲因生病而不能食用整粒黄豆。于是，刘安就命人把黄豆磨成粉，冲入水熬成了豆乳，并且放了些盐卤，结果凝成了块状物——豆腐花。淮南王的母亲吃了之后很高兴，病势好转，于是豆腐就流传了下来。

刘安。根据一些历史资料的记载，豆腐是在西汉时期由当时的淮南王刘安发明的，刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。