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一般的冬天也是可以种葡萄树的，不过需要做好防冻工作，若是在种植时或种植后，没有注意防寒，它就不会继续生长下去。
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要是没有种植经验的话，还是选择在春季的时候比较好，不仅恢复快，它的长势也很好。
可以种
1，地面实埋防寒法
这种方法使用的比较广泛，也容易操作，具体方法是：将修剪后的枝蔓顺一个方向依次下架、梳理捆好，平放于土壤上。特别寒冷的地区或防止枝蔓压断，可在植株基部和枝蔓上部、两侧放一些稻草、秸秆等覆盖物，然后覆土压实即可。可在距植株根系1.5米处取土覆盖，覆土时要拍实防止漏风冷空气进入。一般土堆厚度在40厘米左右，宽度在1.8米左右，这个数据不是固定的，是要根据当地冬季最低温度决定的。土壤封冻后，可在两侧取土后浇入越冬水，来防止侧冻。
2，地下开沟实埋法
顾名思义，即是在植株行边离根40厘米处顺行向开一条宽和深各50厘米左右的深沟，然后将梳理捆好的枝蔓放入沟内，为保证防寒效果，可放入稻草、秸秆等物，再覆土拍实。这种方法防寒效果不错，不过不宜连年使用，以免对根系造成损伤。
3，深沟栽植防寒法
这种方法在栽种时就需要深挖栽种沟，一般在40厘米左右，葡萄植株直接在沟内生长即可。冬季可埋土，也可不埋土，根据实际情况操作，防寒效果比较好。
4，塑料薄膜防寒法
这种方法操作时需要注意不能刺破薄膜，还要堆土拍实，所以在劳动力充足时可以操作。先在枝蔓上覆盖稻草或秸秆等物，再覆盖塑料薄膜，最后用土盖严。这样稻草、薄膜、土堆都可起到防寒保暖的作用，葡萄安全越冬也是非常容易的。
这些防寒的方法都是属于辅助性的，若采用抗寒砧木嫁接葡萄，则防寒效果比自根葡萄要好的多；这样又可节省了人力物力。所以，采用抗寒砧木嫁接葡萄种植、再辅助简单的防寒措施，是冬季严寒地区葡萄生产的主要措施和方向。
