面团发酵失败蒸出来的馒头颜色暗淡、吃起来口感有酸味，面团发酵失败就是面没发好，面没发起来，面团不是膨胀的，所以蒸出来的食物不松软、吃起来硬邦邦的，面团发酵的时候，发酵粉没有搅拌均匀，发酵粉只撒在一个位置上，所以蒸出来的食物颜色发暗。
不发面蒸熟了颜色不会变。
发酵要在一定的温度和时间下才能发起，所以你加了发酵粉如果温度时间达不到要求的话也是发不起的，像30度左右的温度至少要放一个晚上面才能发起来，如果想要快点的话放在40-50度的电炉边，要包起来哦，发三四个小时就可以发起来的，多试几次，你就会掌握好发酵温度和时间的。
