要保存新鲜青橄榄几个月而不会坏掉，首先要确保橄榄是完全成熟的。然后，将橄榄放入干燥的容器中，加入足够的盐水浸泡。
确保橄榄完全浸没在盐水中，并在容器上盖上盖子。将容器放入冰箱中保存。每隔一段时间，检查盐水的浓度并添加适量的盐水以保持浓度。这样，橄榄可以在几个月内保持新鲜而不会坏掉。
1、通风储存法：鲜食果实通常以室温贮藏为主。将青橄榄抹干身，拿一个保鲜袋，下面铺一层纸巾，将青橄榄装入，上面再铺一层纸巾，放置于阴凉处即可。
2、容器储存法：将橄榄放在装入少量大米的瓶子、罐子里即可。橄榄怕湿，大米能吸湿。保存时不要洗，等吃的时候再洗。
