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白灼田螺怎么做好吃(水煮大田螺正宗的做法)

白灼田螺怎么做好吃(水煮大田螺正宗的做法)

更新时间:2025-02-02 18:39:07

白灼田螺怎么做好吃

白灼田螺的做法如下:

所需材料:

田螺 500g

姜片 2 片

葱段 1 根

料酒 1 汤匙

生抽 2 汤匙

白糖 1/2 茶匙

盐 1/4 茶匙

食用油 1 汤匙

清水 2 杯

步骤:

将田螺用清水浸泡 2 小时,洗净后剪去尾部。

锅中加入清水、姜片、葱段和料酒,烧开后放入田螺焯水,捞出备用。

另起锅,加入食用油和白糖,小火炒至糖溶化变色。

加入生抽和清水,煮沸后加入田螺,转小火煮 20 分钟,加入盐调味即可。

注意事项:

田螺焯水时间不宜过长,否则口感会变差。

炒糖色时火候要小,以免炒焦。

煮田螺时火候要小,以免煮烂。

可以根据个人口味加辣椒或花椒等调味料。

  主料:田螺

  辅料:芥末膏、生抽

  做法:

  1、田螺浸泡片刻,用刷子刷洗干净海螺壳

  2、 放进开水锅里灼煮10—15分钟(煮熟些可防病菌和寄生虫的感染,但煮时间长了,肉质会老了,不鲜嫩)。

  3、灼熟的田螺(可切片)

  4、鲜味生抽,芥末膏调匀

  5、蘸料食用即可。

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