用料；胡萝卜片适量，香葱适量，鸡蛋适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，油适量。
1.把鸡蛋打散，热锅，然后倒入少许的食用油，待油温升高，将鸡蛋迅速划散，然后炒着定型盛出。
2.然后热锅，倒入少许的食用油将胡萝卜片倒入其中，煸炒片刻，等胡萝卜片变软以后，加入鸡蛋快速混炒，放入生抽鸡精，盐香葱就可以了。
主料
胡萝卜4根，鸡蛋1个，面粉210克
辅料
食用油3汤匙， 盐少半汤匙 ，大葱1小段
步骤1
备好面粉、鸡蛋，胡萝卜洗净去头去尾
步骤2
面粉加入温水和成软面团，盖上盖饧制
步骤3
胡萝卜切片，用刀剁碎
步骤4
锅内加入植物油，温热，打入鸡蛋，开小火，成鸡蛋碎，盛入小盆备用
步骤6
锅内余油，加入胡萝卜末、切碎的葱末，小火煸炒
步骤7
胡萝卜碎变软，关火，加入盐拌匀
步骤8
胡萝卜末倒入鸡蛋碎小盆拌匀，晾凉备用
步骤9
面案撒干面粉，面团搓长、揪成小剂、搓圆、擀成面皮，取面皮放入胡萝卜鸡蛋馅，包成包子
步骤10
按扁
步骤11
电饼档上下火预热，刷植物油，放入饼坯，刷一层植物油，合盖子烙制
步骤12
饼下边变黄翻面，饼鼓起，下面变金黄即可
