油淋干豆腐是一道传统的中式菜肴，制作起来简单方便。首先将豆腐切成小块，放入油锅中煎至金黄；将葱姜蒜切成末，放入炒锅中爆香，加入适量酱油、糖、醋、料酒和水，煮至汁液收干；
将煎好的豆腐块摆入盘中，淋上事先调好的酱汁，撒上少许芝麻和葱花即可食用。这道菜口感软滑，酱汁浓香，下饭美味，是家常菜中的一道经典之作。
方法是：
1、干豆腐切条，锅中烧热水，干豆腐过下水捞出。
2、抄锅中放少许油，将葱花，姜丝，蒜沫炸香，加入酱油，放半碗水，放入干豆腐，炖三分钟。出锅出锅前少许水淀粉勾芡，装盘。切些蒜蓉放在干豆腐上备用。
3、抄锅中放少许油，加热，放入红辣椒丝炸香。
4、将炸好的辣椒油浇在干豆腐上，放些香菜即可。
