原料：牛杂骨600克、牛排骨600克、牛大骨800克、芝麻10克、葱花20克、牛肉50克、盐适量。
做法：
1、将牛杂骨、排骨和牛大骨，在凉水里浸泡1小时左右后捞出;
2、再放入滚水里完全烫去血水;
3、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;
4、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;
5、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;
6、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;
7、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;
8、把薄肉片放在碗里，浇上浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可
【萝卜牦牛大骨汤】食材：牦牛骨500克，白萝卜1根，生姜1块，葱2棵，枸杞适量，盐适量。
烹饪方法：
第一步：生姜去皮清洗干净切成片，葱洗净打成葱结，枸杞冲洗干净待用。
第二步：白萝卜削掉外皮，清洗干净，切成小块待用。
第三步：牦牛骨清洗干净，放入锅里，把一半的姜片和葱结一起放入锅里，加入适量清水，水盖过食材即可，大火把水烧开，焯出血末。
第四步：牦牛肉焯好以后，用冷水冲洗干净放入锅里，加入剩下的姜片。
第五步：倒入适量水，大概2.5升左右，大火把水烧开，转小火煲90分钟。
第六步：煲好加入萝卜，再煲20分钟。
第七步：煲好加入适量盐调味，再放入枸杞即可出锅。
第八步：好喝的萝卜牦牛骨汤做好了，味道超级赞，滋补又御寒。
