韭菜的保存温度是0摄氏度至4摄氏度之间最好。
韭菜存放方法：
1、轻捆蘸水套袋放阴凉处。用水蘸韭菜可以短时间保持韭菜的新鲜程度。可因为韭菜去掉根部之后，叶片吸收的水分不够充分，因此存放时间短。
2、放土里栽上。韭菜在土壤里汲取舒服，可保存一段时间。但是栽进去的韭菜没有根，所以栽进去后很难吸收土壤里的水分。所以这样的方法保存时间也不会很长。
3、冰箱保存。将韭菜完整的包裹起来放进冰箱冷藏室里，这样的保存方式时间较长。
4、抽真空冰箱保存。当冰箱抽真空后，没有了氧气，这时韭菜呼吸缓慢了就会延长保鲜期。这种保存方法是比较科学的，抽真空后放在温度稍微低一些的地方
韭菜的保存温度应该是在4度~6度左右的一个温度，特别是我们在冬天的时候买的一些韭菜，没有必要把它放在冰箱里呀，就是他在常温下也是可以保存的，时间比较长啊，如果是把它放在冰箱里，它只是特别容易，就是变得比较干，里面的水分真的是很少的呀。
