为什么汤圆煮了变红汤圆煮后变红还能吃吗（汤圆煮熟了变成红色是怎么回事）

如果出现煮出来的汤圆变成红色，基本上就可以判定是变质造成的。汤圆是用糯米粉制作而成的，正常的糯米粉都是白色的，所以煮出来的汤圆和汤水都是白色，但是如果是红色，那就说明糯米粉发生了变质，产生了一种菌，叫做酵米面黄杆菌，这种霉菌遇水加热之后就会呈现黄红色。所以一旦发现煮出来的汤圆泛红，赶紧倒掉，千万不能吃。

当然还有一种现象，就是煮豆沙馅的汤圆，如果煮破了，那么红豆沙就会流出来，这样变红的话还是可以吃的。