紫姜鸭最正宗的做法（湖南紫姜鸭最正宗的做法）

1.

鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍，嫩姜半斤，朝天椒二两，老姜一小块拍破，花椒30粒左右，泡红椒八个切碎

把豆瓣两大匙、老抽、生抽各两大匙、白糖一大匙同放一个碗里。

2.

鸭肉买回洗净沥干水份

锅烧热放入蒜暴香倒入鸭肉炒到有些金黄

3.

加入子姜继续翻炒

4.

加入水和所有酱料盖上盖子焖

5.

焖至汁液浓稠油花溢出便可

6.

加入紫苏，翻炒，装盘