做豆沙加水饴有什么用（自制豆沙为什么煮不干水）

首先水饴具有液体糖的良好锁水性， 可以使豆沙不会随着时间的延长变的干燥，出水。

其次水饴在液体糖中，算是甜度最低的，吃起来会比较健康。同时水饴还能改变豆沙的内部组织，使其口感更加的柔软绵密。做出来的豆沙可以用来制作各种点心的馅料，味道非常的好。

水饴就是麦芽糖的一种，它具有良好的锁水性，防止豆沙反砂