青菜香干炒肉是一道家常菜，做法简单。先将瘦猪肉切成薄片、用盐和味精腌制；香干和青菜切好备用。
锅中倒油加热，放入蒜末、姜末爆香后放入腌制好的肉片，翻炒至变色；
接着加入香干、生抽和少量水，继续翻炒；
最后放入青菜，翻炒至青菜变软即可装盘。这道菜口感丰富，融合了青菜的清爽和香干的浓郁，肉片鲜嫩，适合搭配米饭食用。
1/10将香干切片
2/10青菜洗干净切段
3/10芹菜梗切段
4/10准备辅料
5/10锅里热油，倒入瘦肉炒至断生
6/10放香干翻炒，再放青菜
7/10加入辣椒
8/10加少量生抽
9/10适量盐和鸡精调味
