小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒
做法
1.提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。
2.将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。
3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。
4.临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用
用料
龙虾七只
蒜一整头
葱少量
料酒适量
盐少许
姜少量
白酒适量
白醋少量
做法
1/12准备小龙虾适量，
2/12姜末，葱末，蒜末。
3/12取一碗，倒适量白酒，适量料酒。
4/12备炒锅，加姜末，蒜末，料酒，
5/12开锅焯水小龙虾，几分钟后捞出。
6/12捞出洗净，冲洗干净摘去虾线，
7/12另起锅，倒油，油热下姜末，葱末，蒜末炒香。
8/12下小龙虾翻炒，倒料酒白酒，醋，盐少许翻炒均匀，
9/12再添加适量清水一碗多的清水。大火烧开，小火焖十～二十分钟。捞出龙虾，姜葱蒜不要。
10/12摆盘，
11/12撒上适量蒜末既可食用。
12/12再备小盘料汁。
