1、春笋去皮洗净备用。
2、切成一块块的。
3、水开后倒入锅中煮熟，视块头大小时间有差异，我用了十几分钟。
4、把250克水中加入盐、白糖煮开，稍凉后加入白醋。
5、煮好的笋沥去多余水份，切成一片片。大蒜也切片。
6、和蒜一起装入无油无水的容器中。
7、倒入放凉的白醋液，放入适量泡椒，盖上盖子入冰箱冷藏，冷藏一晚后即可食用，尽快吃完
食材：
小竹笋500g，食盐适量，白醋100g，味精少许
步骤：
1、新鲜小竹笋去壳，然后清洗干净
2、将洗净的小竹笋，放入锅中煮熟；
3、煮熟的小竹笋捞出，晾凉后，加入适量盐和白醋腌制一段时间：
4、取一个干净的玻璃瓶，将处理好的小竹笋放入瓶子中压平;
5、腌制大约3天即可食用。
