桂林酸辣笋尖的腌制方法（广西正宗酸辣笋尖）

1

生姜切成末； 容器洗净，用开水烫过消毒，然后晾干水分备用。

2

把笋尖用清水仔细清洗干净，然后切成条或丁，最后再用纯净水洗干净。

3

朝天椒磨碎备用。 竹笋剥壳洗净切成细长条，加盐腌制一下...

4

然后放入盐、姜末、辣椒，拌匀后装入准备好的容器中。

5

接着倒入准备好的凉开水或纯净水，水面也要距容器口一段距离..