野生鲫鱼长到1斤一般至少需要7-8年左右的时间，但是因为野生鲫鱼生活的水域环境各有不同，因此鲫鱼长到1斤具体所需要的时间需要根据实际情况而定。鲫鱼一般能存活10年左右，少部分野生的鲫鱼能存活15年左右。鲫鱼的生活习性：鲫鱼是生活在淡水中的杂食性鱼，在一般情况下，鲫鱼生活在水下层；成年鲫鱼主要吃植物性食物，硅藻和一些状藻类也是鲫鱼的食物；鲫鱼的适应性非常强，在深水或者浅水等都能生长繁殖。
鲫鱼的生长速度因品种而异，其中普通鲫鱼一年的生长速度是生长1.2斤左右，三年可以长到半斤，至少需要五年才能长到1斤，而工程鲫鱼只需两三年就能长到3斤以上，此外鲫鱼的生长速度也因环境不同而不同，例如鲫鱼在人工培养中的生长速度快2至3倍。
