1、螺丝菜洗好后晾去一下水分。
2、螺丝菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中,开水晾凉后加盐倒入腌菜的容器中,盐水要刚好没过螺丝菜。盐的多少根据个人口味。
3、容器密封放置7、8天即可食用。
4、如果想口味好一些,可以加入少许花椒和高度酒、姜。腌菜最好用陶器、瓷器、和玻璃器皿。不要用金属和塑料器皿。
5、速食的话,头天晚上把螺丝菜切成片,加入白糖、醋、盐和一些花椒、姜一些调味品,拌匀后第二天早上即可食用。
泡菜的做法步骤

难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟
主料
豇豆 红辣椒
青椒 鲜姜
白菜 盐，糖
花椒 八角
桂皮

1. 所有的菜洗净，豇豆切小段，青椒红椒切片，鲜姜切薄片，白菜可以用手撕成片，沥干水份备用。
2. 准备一个干净的锅，不能有油，放入干净的水煮沸，加入适量的盐少量糖，煮化，然后关火，放入花椒，八角，桂皮，冷却。
3. 待上述的溶液晾凉之后倒入容器中，放入第一步准备好的蔬菜，密封好，等待发酵两三天即可食用。
下面介绍一款酸甜可口的螺丝菜的腌制过程。
螺丝菜洗好后晾去一下水分。
螺丝菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中,开水晾凉后加盐倒入腌菜的容器中,盐水要刚好没过螺丝菜。盐的多少根据个人口味。
容器密封放置7、8天即可食用。
如果你想口味好一些,可以加入少许花椒和高度酒、姜。腌菜最好用陶器、瓷器、和玻璃器皿。不要用金属和塑料器皿。
速食的话,头天晚上把螺丝菜切成片,加入白糖、醋、盐和一些花椒、姜一些调味品,拌匀后第二天早上即可食用。
1，螺丝菜清洗干净。
2，螺丝菜晾干水分，再放到容器里浸泡，分别加入糖、醋。
3，密封放置时间长一些，味道更入味。
4，糖醋比例可以根据个人口味适量改变
