大概三个小时左右
焖酥鱼有两点特别重要，一是要放足够的醋，因为醋有化刺的作用，可使鱼刺变酥，二是要焖够足够的时间，一定要焖三个小时以上，这么长时间要有足够的汤才行，而且必须用极小的火慢慢闷，切忌汤未烧干就启锅，也忌汤干烧敉
炖酥鲫鱼把刺炖烂要40分钟
酥鱼做法如下
1、把鱼改刀，用料酒、酱油、盐、胡椒粉、糖等调味，腌制半小时
2、高压锅底铺葱段、姜片，将腌好的鱼放在上面，鱼多的话可以层叠摆放
3、加水没过鱼身，用醋、酒、酱油等调味，醋稍微多放一些，鱼刺会更软
4、高压锅焖煮1小时左右，根据鱼的大小和锅的压力适当增减时间。
二三两的小鲫鱼一般40分钟就可以酥软。这个做法做的鱼，里面的刺基本上都软掉了，可以直接食用，所有的调料都可以根据口味自行增减，是非常懒人的做法。
