蒸馒头时为啥最上层总是塌陷（蒸馒头塌陷的原因和解决方法）

蒸馒头用的蒸屉，最上层馒头，受热蒸汽往顶层聚集，温度高，水汽足，有冷却水滴，滴在馒头上，馒头蒸发后遇水又缩回来，表现为塌陷了。

蒸馒头时最上层总是塌陷的原因上汽比较慢，温度没有及时到达上层。另外。上层锅盖汽水滴在馒头上也容易造成塌陷。最好是中途把底层与上层替换。