主料：毛蛤750克，
辅料：香菜100克，
调料：白皮大蒜30克，盐5克，味精2克，醋5克，香油10克
做法
1.毛蛤洗净，放开水中煮开口，剥出毛蛤肉，用原汤洗净浸泡；香菜用开水烫出，过凉后切成2厘米长的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2.毛蛤肉、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，盛盘即成。
1、毛蚶肉凉拌吃好吃。准备食材毛蚶，蒜，香菜，等。毛蚶香菜清洗干净蒜切碎备用。
2、辣椒不吃可不加不影响。
3、一锅水煮开，放入葱段，姜片，八角，煮开后放入毛蚶，关火，焖3分钟左右把煮好的毛蚶打开，用凉开水把打开的毛蚶清洗干净。
4、把处理干净的毛蚶放入一个干净的盘子里，依次加入香菜，蒜，蚝油。
