晒干马齿菜用来蒸包子或者包饺子是最好吃的，这两种吃法是干制马齿苋的最佳吃法。干马齿苋放清水中浸泡一夜，而后再淘洗干净，去除多余的灰尘和泥沙，再挤干水分切碎后待用。
猪肉馅中加入葱姜，食盐，生抽，胡椒粉搅拌均匀，再把切碎的马齿苋放入其中，加入料油（葱姜，八角，花椒炸制而成）拌匀即成包子馅。
马齿苋营养丰富可以降三高，晒干的马齿菜要想做得好吃可以这么做：马齿苋清洗干净，在温水中泡发30分钟左右，然后捞出挤干水分切碎备用，取三个鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐和料酒打散，热锅热油，倒入鸡蛋和拿起菜快速翻炒，带鸡蛋成型即可出锅，非常好吃。
