在我们这里全辣刀削面的做法是，第一准备店葱姜干辣椒段，最好再有点鸡块，首先把洗净的鸡块放在锅里用油煸炒一下，然后再放上葱姜干辣椒段和一点少许的四川红油豆瓣酱，煸炒几下，然后再放上点水，炖煮半个小时左右，即可成为一道刀削面的卤子，这个时候把已经准备好的刀削面放在锅里，煮熟再配上卤子即可成为一道美食。
刀削面是山西大同市流传出来的特色美食，是中国十大特色面条之一，其面条劲道极好，是其他面条不可相比的，接下来就来学习一下如何制作辣汤刀削面吧。
油锅中加入植物油，烧到植物油冒烟后加入花椒和干辣椒，进行翻炒。翻炒出香味出来后加入生姜、大蒜、酱油、清水和盐，搅拌均匀即可。
面条浮上来后就可以就可以捞起来了，撒上葱花或辣椒就完成了。
