1.准备洗好的芹菜叶，煎好的蛋皮切丝，蒜切末备用。
2.芹菜叶用开水烫一下即可。时间长破坏营养口感。
3.将蛋皮和芹菜叶放一个碗里，加入适量盐、鸡精、凉拌酱油、香油、蒜末拌匀即可。喜辣的可以加点辣椒油，或者加点熟芝麻、花生碎也可。
首先把芹菜的叶子摘掉，然后把叶子淘洗干净备用。
锅内准备一锅开水，加入一点油，再来一点盐，芹菜叶倒入锅中，焯水3分钟后即可捞出。
碗内打入3个土鸡蛋，把蛋液搅散。平底锅内少来一点油，蛋液倒入锅中，把蛋皮摊成两面金黄，然后再把蛋皮切成条备用。
把芹菜叶切成小段，芹菜叶和鸡蛋皮都放入盆中，加入盐，糖，一点香醋，再来一点红辣椒圈，几滴香油，能吃辣的朋友也可以放入辣椒油和蒜汁
