家常麻辣香锅需要辣椒、花椒、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精等调味料，以及肉类（猪肉/牛肉/羊肉等）、蔬菜（土豆、豆皮、豆腐皮、豆角等）、海鲜（虾、蟹、鱼等）等食材。
因为麻辣香锅是一道用料比较多，口味比较重的川菜，需要多种香料和调味料的配合，同时因为口味浓烈，所以需要以蔬菜等食材来调节口感和酸甜度，同时加入不同的肉类或海鲜增加口感层次。
家常麻辣香锅可以根据个人口味的不同调整食材和调料的种类和用量，例如喜好重口味的人可以多加辣椒和花椒，喜欢酸甜口味的人可以加入醋或者柠檬汁等。
同时，可以根据当季食材进行搭配，例如夏季可以加入西葫芦等清凉蔬菜，冬季可以加入萝卜等温暖食材。
家常麻辣香锅需要一些基本的配料，包括辣椒、豆瓣酱、花椒、八角、香叶、姜、蒜、鸡精、生抽、老抽、糖、醋、料酒等等。
这些配料是制作麻辣香锅必不可少的，它们可以营造出独特的 spicy 和香气，增加美食的口感和味道。
如果你喜欢更丰富、多样化的味道，还可以加入一些蔬菜、肉类、海鲜等等，根据自己喜好调整。
总之，制作家常麻辣香锅需要细心和耐心，在各种调料之间取得平衡，才能制作出一道美味的香辣佳肴。
