1、绿豆两小把，洗净，去除杂质和漂浮在水面的次豆。
2、把绿豆放在一个无污染无油渍的盆中，加入适量清水并没过绿豆，并把它放在一通风干净的环境里。
3、绿豆浸泡一夜之后再把它平铺在筛子里，在豆子上面盖上薄滤布。
4、在豆子上方放一些重物压住它，这样会使得压上重物的豆芽长得粗壮很多。
5、把筛子放在避光的地方，不能见光，不能吹风哦。每天把它拿出来冲水两次。30℃左右的温度下，差不多三五天就可以长成了。
注意：一是无油，二是遮光，不然豆芽吃起来发苦！记得每天淋两次水，挑出不好的豆子，这样发出来的豆芽白白胖胖的。
扩展资料：
绿豆芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
