1是预报采购食材品种及数量。一般情况下由厨师长根据周菜谱及厨房存食材的情况，预报所需要的食材品种及数量；仓库保管品根据库存的干货调料及易耗杂品情况，预报需釆购的品种和数量。
2是当釆购员收到厨师长和保管员的食材釆购信息后，制定书面釆购计划，由食堂经理审批。
3是釆购员依据食堂经理审批后的釆购计划进行釆购。
4是釆购员将釆购计划单、送货单、发票及釆购食材交仓库，由釆购员和保管员共同验收入库，并在送货单、入库单上签字确认。
5是财务凭计划单、送货单、入库单、发票办理付款手续。
釆购流程完成。
采购流程包括五个主要步骤，具体如下：
1、规格
此步骤涉及采购部门与项目经理沟通，制定并批准项目实施所需的采购项目清单。部门必须向外部供应商指定批准的项目。
2、选择
项目采购流程的这一步要求部门根据规格寻找可以采购必要项目的潜在供应商。
3、签约
部门必须与供应商就交货日期和付款条件进行沟通，以确保在规定的项目预算内“准时”交付订购的物品
4、控制
采购管理流程的成功取决于采购部门如何控制交货和付款流程。
5、测量
项目采购管理过程的最后一步是指使用一套绩效指标和措施来评估整个过程的有效性和成功率
