食材：
五花肉适量、食用油适量、葱适量、花椒适量、大料适量、干黄酱适量。
做法：
1、去皮五花肉切丁，葱、姜切末；
2、锅内放油煸香花椒，将煸出香味的花椒捞出；
3、锅中放入切好的肉丁，中火煸炒放入一个大料瓣；
4、肉煸炒出香味，放入干黄酱；
5、加入少许开水，改小火慢慢煸炒；
6、酱被煸炒出豆酱的香味，放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可。
主料，五花肉
辅料，红油豆瓣酱适量，花椒适量，八角适量，葱少许，姜少许，白砂糖少许，料酒适量，酱油适量
制作方法：
1.将切成片的五花肉与凉水一起下锅，煮开1分钟后捞出，洗净浮沫待用。
2.一点点油，热后放花椒、八角、葱、姜炝锅。
3.放入焯过水的五花肉片，翻炒至没有水份。
4.当看到锅内有肉出的油冒着泡泡时，说明水份已干，加入一大勺红油豆瓣酱。
5.翻炒至能闻到红油豆瓣的香味
6.加入温水、白砂糖、料酒、酱油少许，中火煮（不用放盐，红油豆瓣酱够咸）
7.煮至汤汁粘稠即可，最好能煮至没有水份，锅内只有肉片、酱、油。
