一品香芋是一道广东传统名菜，以芋头为主要食材，口感软糯，香气扑鼻。以下是正宗一品香芋的做法：
所需材料：
- 芋头500克
- 瘦肉150克
- 干贝20克
- 鲜虾仁100克
- 火腿粒50克
- 鸡蛋清1个
- 淀粉适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油各适量
- 葱花、姜末各适量
步骤：
1. 将芋头去皮后切成小块，用开水焯烫一下备用；瘦肉切成小丁，用盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制片刻；干贝泡软后切成小粒；鲜虾仁去壳洗净备用。
2. 热锅凉油，放入姜末和葱花爆香，加入瘦肉丁煸炒至变色。
3. 加入干贝粒和火腿粒继续翻炒，然后倒入清水烧开。
4. 把焯烫好的芋头块放入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精调味，煮至芋头变软烂。
5. 把鲜虾仁放入锅中焯烫至变色，捞出备用。
6. 将鸡蛋清打散后加入淀粉调匀，倒入锅中搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
7. 最后加入鲜虾仁和香油拌匀即可。
正宗的一品香芋需要选用新鲜的芋头和优质的肉类食材，烹饪过程中要注意火候掌握和调味品的使用量，才能做出口感细腻、香气浓郁的美味佳肴。
1、材料：香芋1000g
2、佐料：调和油、白糖250g、盐10g、半碗水
3、做法：
（1）香芋去皮洗净切长条块状，用少许盐拌匀，先全部油炸下。
（2）锅洗净，起锅小火下水加白糖一直搅拌到粘稠，有挂旗的时候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均匀裹上香芋，完工。
