第一步，把食材准备好，豆角择洗干净，宽粉条需要提前浸泡6小时；土豆去皮洗净，带皮的肥瘦猪肉准备好，喜欢吃肉的可以多放；
第二步，肥瘦猪肉无需去皮，切成片，肥瘦分开放；土豆切成大块，豆角掰成段；
第三步，铁锅，热锅加入一点植物油，放入八角和姜片炸香，再放入肥肉中火煸炒出油；
第四步，炒到肥肉发黄变小出油状态，此时的油有点多，舀出一些留着下次炖菜或炒菜都能用；
第五步，顺锅边淋入料酒翻炒去腥，再放适量的酱油炒上颜色；
第六步，倒入豆角煸炒至变色；
第七步，倒入开水，加入宽粉条，大火烧开后转中火炖8分钟；
第八步，倒入土豆块再炖8-10分钟，加盐调味；
第九步，粉条熟透、土豆软烂起沙之后，大蒜拍扁剁蒜末一起下锅，关火拌匀就可以出锅了。
食材清单
猪肉500g
豆角200g
玉米2根
葱适量
姜适量
料酒1大勺
盐少许
老抽1大勺
生抽1大勺
植物油2大勺
花椒5颗
八角一颗
收起
烹饪步骤 共4步
1猪肉切块，入冷水，烧开去血水。温水洗净备用。豆角去筋，玉米切块备用。
2炖锅内加2大勺油，爆香葱姜，花椒，八角，加入猪肉煸炒约2-3分钟，再加入料酒，老抽，生抽，翻炒均匀。
3倒入适量的热水，没过猪肉即可，水开后转小火炖1个小时。
4加入豆角，玉米，加盐调味，翻拌均匀，继续炖20分钟。
