1.
食材：猪生肠500g，红辣椒1个，姜1块，蒜头5掰，洋葱半颗，盐1小勺，生抽2勺，蚝油1勺，葱1根，香菜3根。
把生肠头剪开。
2.
连着一整条都剪开小肠（不剪也是可以的但是我习惯一整条都剪。）
3.
加入盐、生粉各3大勺搓洗，反复搓两至三遍。
4.
再清水搓洗干净。
5.
锅里注入冷水加1勺盐，适量姜片码入生肠，冷锅烧开，煮开之后会有很多浮沫没关系的让它继续煮，大概煮20分钟。
6.
煮好捞起再用清水冲洗一遍。
7.
切块。
8.
把配料都切好备用。
9.
把盐，生抽，蚝油都混合在一起搅均匀。
10.
锅里倒油，油热码入姜、蒜爆香。
11.
码入洋葱继续翻炒。
12.
码入生肠继续翻炒。
13.
先加入2至3勺的酱汁继续翻炒均匀。
14.
加入红椒。
15.
倒入剩余的酱汁翻炒均匀，盖上盖子焖3~5分钟。
16.
打开盖子放入葱花和香菜，盖上盖子焖1分钟让配菜断生即可，
