原料
肉、葱姜、辣椒、料酒、烧烤料、盐、糖、油、生抽等。
做法
1、猪肉一块，切成片；
2、葱切段、姜切丝，辣椒切开备用；
3、锅里放少许油，油热后，放肉片下锅煸炒，肉变白后，加入一点点料酒去腥，加入少许的生抽，放葱姜和辣椒下锅，和肉片一起翻炒；
4、等到肉完全成熟，加少许盐和糖，加入适量烧烤料炒匀即可出锅。
小贴士
1、肉最好是新鲜的，冻肉做出的味道稍差一些；
2、爱吃五花肉的同学，也可以用五花肉来做，那也是相当好吃的；
3、从外边买的烧烤料比较方便，要是想自制的话，可以将孜然粉、十三香、五香粉、辣椒粉、胡椒粉等各取适量混合，那味道更好；
4、炒肉的时间不必太长，只要肉完全熟了即可，时间太长肉都老了；
5、想要风味更独特的，可以在炒肉之前用少量啤酒腌制一下肉片，炒出的肉不但嫩而且风味独特。
1、猪肉带皮横断切片，葱、姜、蒜切碎备用。
2、锅中热油适量(比炒菜用量略微多些)，倒入肉片大火翻炒，直至肉片卷边金黄。
3、加入葱姜蒜继续翻炒，至肉中油脂大量析出时倒入酱油搅拌均匀。
4、撒上烧烤料，炒熟即可。
