材料:红扁豆角350克,黑木耳1小碗,植物油少许,大蒜数瓣,盐适量,清水少许
1. 豆角去头尾和边筋,清洗干净,黑木耳提前泡发,洗净,大蒜瓣剥皮备用;
2. 豆角撅成小段;
3. 炒锅中放少许植物油,豆角、黑木耳、大蒜瓣同入炒锅中翻炒;
4. 锅中加入适量清水,小火焖熟,加盐翻炒,装盘;
原料
扁豆 (400克)
猪肉 (200克)
油 适量
盐 适量
葱 一段
姜 一块
八角 一粒
花椒 5粒
蒜 两瓣
酱油 适量
鸡粉 适量
干辣椒 两个
步骤1/准备好新鲜的扁豆,清洗干净,用手掰成3厘米长的段,沥干水分。
步骤2/准备好花椒八角和干辣椒,将猪肉切成薄片,葱姜切片,蒜切末。
步骤3/锅中放油烧热,把扁豆放入锅中,改成温火,煸知扁豆两面焦黄即可盛出。
步骤4/锅中再次放油,把花椒八角,干辣椒和葱姜放入锅中炒香,猪肉片倒入锅中翻炒,放入适量的酱油搅拌均匀。
步骤5/炒至猪肉变色,把煸好的扁豆倒入锅中一起翻炒。
步骤6/炒至2分钟后,扁豆入味,放入蒜末鸡粉关火,搅拌均匀即可装盘盛出食用了。