1、海波罗在市场一定要买活的新鲜的

2、用盐水浸泡一个小时让蚬子吐吐沙子

3、吐净沙子的蚬子用清水清洗干净沥干水份备用

4、准备好辅料葱、姜、蒜、香菜、红辣椒切成需要的段状

5、锅中放入底油葱姜蒜末爆香

6、倒入一品鲜酱油和料酒炒至上色

7、爆香后放入蚬子开始爆炒

8、大火快速翻炒蚬子都张口

9、蚬子上撒入香菜、蒜末、葱花红辣椒简单翻炒片刻即可出锅
步骤1.主料：土豆、蚬子肉。2.土豆削去皮，洗净。3.在切成细丝。4.用清水洗几遍，洗去淀粉，沥干水。5.锅烧热，放入油烧热，放入蒜炸香。6.在放入土豆丝用旺火翻炒。7.翻炒片刻，在倒入米醋翻炒出醋香味。8.在放入精盐翻炒均匀。9.再放入蚬子肉，翻炒。10.翻炒至蚬子肉熟即可。11.炒好的土豆蚬子肉出锅装盘即可食用。小贴士翻炒至蚬子肉熟即可，炒过了，蚬子肉就不鲜嫩了
