用料
莲藕 一节 胡萝卜 半根，生姜末 少许，蒜苗 一根，花椒 15粒，干辣椒 2根，白米醋 13克，糖 10克，盐 4克
做法步骤
1、材料切片
2、用开水焯熟，半透明即可。不用过凉水。
3、趁热加入盐，糖，白米醋拌匀，腌制入味。几分钟即可。
4、上面放上生姜末和蒜苗丝。
5、烧热油，莲菜上放上干辣椒和花椒。浇热油。炝出香味。
6、拌匀装盘即可。
主料：嫩莲藕一节
辅料：蒜瓣1瓣
干辣椒3个
麻椒粒适量
盐适量
香醋适量
生抽适量
白糖适量
鸡精适量
做法：
1.莲藕去皮洗净切薄片泡水防氧化。
2.锅加水烧开，放入泡过水的藕片煮至断生，捞出过凉开水。
3.干辣椒剪成小粒和麻椒准备好备用。
4.锅烧热放油，烧至微微冒烟。
5.辣椒和麻椒粒放锅里爆香。
6.过好凉水的藕片装盘，放入香醋、少许生抽、适量盐、白糖拌匀，再放上蒜泥，浇上爆香的辣椒、麻椒和热油。一盘超下饭，酸酸甜甜微辣微麻的炝焖藕就做好了。
