所需食材:黄鳝250克（一条），草菇100克，萝卜100-150克，大蒜8瓣，姜丝10-20克，料酒2瓷勺，胡椒粉1瓷勺，盐2小勺，葱3根，香菜1颗，食用油5瓷勺
烹饪步骤
萝卜去皮，切成寸块，放水烧开后小火闷煮半小时（水量为汤量，2人份约500毫升）黄鳝让小贩杀好，切成寸段。回家自己洗净，烧壶开水，浇在鳝段上，目的是去除粘液。冷水冲洗鳝段表面粘液。
骨肉分离: 黄鳝脊骨是三面棱柱形，用小刀分离脊骨，鳝肉劈下为鳝背，呈片状，（烫过的鳝段不滑，下手容易）
菜刀耍起来: 草菇切厚片，（个小的对半就行），姜丝，葱花，香菜末
热油锅，下黄鳝脊骨，再下姜丝，炸到金黄，下鳝片，大火翻炒，下蒜瓣，继续翻炒，约1分钟，加料酒，翻炒几下。
直接在油锅里加入热的萝卜汤和萝卜，草菇，盐，胡椒，大火烧开。改小火加盖闷炖15分钟。此时汤色浓白，香味四溢！！尝咸淡，然后加胡椒，味精，葱花，香菜。关火上桌！！
用料
白萝卜1个
鳝鱼300克
生姜少许
蒜苗2棵
蒜瓣3瓣
酱油少量
陈醋少量
花生油1汤匙
做法
1准备好鳝鱼，切成片块，放入酱汁盐醋腌制好
2大火起油锅，将入味的鳝鱼入锅煎
3把煎好的鳝鱼装起盘中
4白萝卜去皮，切片
5大火起油锅，下蒜头爆香入萝卜炒至熟，放入开水焖软
6倒入鳝鱼一起，下盐焖入味
7放入生姜片和蒜苗翻炒
8焖至蒜苗熟透即可
